Kalsiyum guanilat nedir?
Kalsiyum guanilat (CAS 38966-30-2), guanilik asidin kalsiyum tuzu; gıda endüstrisinde tat güçlendirici. E629 kodu ile tanınır.
Kalsiyum guanilat nerede kullanılır?
- Glutamatlarla sinerjik etki göstererek umami yoğunluğunu düşük dozlarda artıran nükleotit bileşiği
- İşlenmiş gıda formülasyonlarında maliyet etkin tat optimizasyonu
- Hazır çorba, sos ve instant noodle: glutamat bazlı karışımlarla umami profilini güçlendirir
- Cips ve atıştırmalık baharatlamaları: düşük dozda tat derinliği
- Et ve deniz ürünleri bazlı işlenmiş ürünlerde doğal lezzet algısını destekler
- Sıvı çeşni ve hazır yemek sosları: glutamat miktarını azaltırken tat yoğunluğunu korumaya formülasyon esnekliği
Diğer İsimler
Kalsiyum 5'-guanilat 5'-Guanilik asit, kalsiyum tuzu E-629 INS-629
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Calcium Guanylate
İlgili Ürünler
Disodyum guanilat
CAS: 5550-12-9
Dipotasyum guanilat
CAS: 3254-39-5
Kalsiyum inozinat
CAS: 38966-29-9
Kalsiyum diglutamat
CAS: 19238-49-4
Kalsiyum glukonat
CAS: 299-28-5
Disodyum 5'-inosinat
CAS: 4691-65-0
Monoamonyum glutamat
CAS: 15673-81-1
Magnezyum glutamat
CAS: 18543-68-5
Guanozin monofosfat
CAS: 85-32-5
Monosodyum glutamat
CAS: 142-47-2
Monopotasyum glutamat
CAS: 19473-49-5
Kalsiyum fumarat
CAS: 19855-56-2
Kalsiyum asetat
CAS: 62-54-4
Kalsiyum laktat
CAS: 814-80-2
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 38966-30-2
- Mol. Ağırlık
- 401.28
- Form
- toz
- Kalite
- FCC, gıda
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri