Agar agar

Agar agar (CAS 9002-18-0), E406 olarak da bilinen doğal bir polisakkarittir.

Gıda, ilaç ve biyoteknoloji endüstrilerinde jelleştirici ve kıvam artırıcı olarak kullanılır.

Jelatinin aksine oda sıcaklığında katılaşır ve yüksek sıcaklıklarda kararlılığını korur; bu özellik onu termal stabilite gerektiren formülasyonlarda tercih edilen bir jelleştirme sistemi hâline getirir.

Mikrobiyoloji ve yaşam bilimlerinde bakteri ve mantar kültür besiyerlerinin standart katılaştırıcısıdır; Petri kabı uygulamalarında tekdüze jel yapısı ve sterilizasyona dayanıklılığı belirleyici faktördür.

Gıda endüstrisinde şekerleme, jöle ve tatlı üretiminde hayvansal kaynaklı jelatine vegan alternatif olarak formülasyonlara girer.

Fırıncılık ve süt ürünleri uygulamalarında doku stabilitesini korumak ve sinerezi önlemek amacıyla kullanılır.

İlaç sektöründe kapsül üretiminde, kontrollü salım tabletlerinde ve topikal jel bazlarında bağlayıcı ve matris oluşturucu olarak yer alır.

Kozmetik formülasyonlarda ise krem ve jel ürünlerin reolojik profilini ayarlamak için tercih edilir.

Agar agar piyasada ağırlıklı olarak toz ve pul formlarında temin edilir; granül formlar da belirli uygulamalar için mevcuttur.

Gıda uygulamaları için FCC ve E406 spesifikasyonlarına uygun kaliteler, mikrobiyolojik kullanım için ise bakteriyolojik saflık derecesi standart tedarik seçenekleri arasındadır.

İlaç uygulamaları için USP ve Ph. Eur. uyumlu kaliteler de temin edilebilmektedir.