Sodyum aljinat nedir?
Sodyum aljinat (CAS 9005-38-3), kahverengi deniz yosunundan elde edilen doğal kökenli bir polisakkarit; E401 kodu ile gıdada tanınır.
Sodyum aljinat nerede kullanılır?
- Gıda: süt ürünleri, soslar ve sürülebilir ürünlerde kıvam artırıcı, jelleştirici ve stabilizör
- Yeniden yapılandırılmış et ve deniz ürünü: bağlayıcı
- Kalsiyum tuzlarıyla temas ettiğinde oluşturduğu jel yapısı modernist mutfaktaki sferifikasyon tekniğinin temelini oluşturur.
- Farmasötik: tablet bağlayıcısı ve kontrollü salım matrisi
- Tekstil baskıcılığı: reaktif boyarmadde pastalarının taşıyıcısı
- Kağıt: yüzey boyutlandırmada bariyer ve baskı performansı iyileştirici
Dikkat: İnce toz ve granül formlarında; viskozite aralığına göre düşük, orta ve yüksek viskoziteli tipler olarak sınıflandırılır. Gıda için FCC ve E401, farmasötik için USP ve Ph. Eur. uyumlu dereceler standarttır.
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 185.76 °C |
| Yoğunluk | 1.25 g/cm³ (solid) |
| Görünüm | katı |
| Renk | Beyazdan kirli beyaza |
| Koku | kokusuz |
| Suda Çözünürlük | Suda çözünür. Alkol, kloroform ve eterde çözünmez. |
| pH | 6.0-8.0 (10mg/mL in H2O) |
| Log P | -2.88 |
Diğer İsimler
E401 Aljinik asit monosodyum tuzu Aljinik asit, sodyum tuzu
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Sodium alginate
İlgili Ürünler
Potasyum aljinat
CAS: 9005-36-1
Kalsiyum aljinat
CAS: 9005-35-0
Amonyum Aljinat
CAS: 9005-34-9
Aljinik asit
CAS: 9005-32-7
Amonyum kalsiyum aljinat
CAS: 9005-31-6
Propilen glikol alginat
CAS: 9005-37-2
Agar agar
CAS: 9002-18-0
Karragenan
CAS: 9000-07-1
Gellan sakızı
CAS: 71010-52-1
Sodyum alüminyum sülfat
CAS: 10102-71-3
Sodyum alüminosilikat
CAS: 1344-00-9
Guar Zamkı
CAS: 9000-30-0
Tragakan
CAS: 9000-65-1
Sodyum karboksimetil selüloz
CAS: 9004-32-4
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 9005-38-3
- EC Numarası
- 618-415-6
- Kalite
- teknik
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri