Sakarin nedir?
Sakarin (CAS 81-07-2), sakaroza kıyasla 300–500 kat daha yüksek tatlandırma gücüyle gıda, ilaç ve kişisel bakım sektörlerinde şeker ikamesi olan sentetik, kalorisiz bir tatlandırıcı. O-benzosülfiimit adıyla da bilinir.
Sakarin nerede kullanılır?
- Gıda ve içecek: diyet gazlı içecek, masa üstü tatlandırıcı karışımı ve düşük kalorili şekerlemede şeker yerine geçer
- İlaç: şurup, çiğneme tableti ve efervesan preparatta acı tat maskeleme
- Ağız bakımı: diş macunu ve gargarada tatlandırıcı; yüksek pH stabilitesiyle formülasyon ömrü boyunca etkin
- Elektrokaplama ve metal işleme: nikel kaplama banyosunda parlaklık artırıcı katkı
- Düşük dozda etkili; kalori kısıtlaması gerektiren formülasyonlar ve acı tat maskeleme uygulamaları
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 228.8-229.7 °C |
| Kaynama Noktası | subl |
| Yoğunluk | 0.828 g/cm³ |
| Görünüm | Sakarin, tatlı bir tada sahip kristal bir katıdır. |
| Renk | Beyaz |
| Koku | Kokusuz |
| Suda Çözünürlük | 3.3 g/L (20 °C) |
| Buhar Basıncı | 0Pa at 25℃ |
| Kırılma İndisi | 1.5500 (estimate) |
| Log P | -0.024 at 25℃ |
Ticaret ve Mevzuat
| UN Numarası | 3077 |
| ADR Sınıfı | 9 |
Diğer İsimler
O-benzosülfiimit O-sülfobenzoik imid O-sülfobenzoik asit imid O-sülfobenziimit
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Saccharin
İlgili Ürünler
Sodyum sakarin
CAS: 128-44-9
Sodyum sakkarin
CAS: 82385-42-0
Kalsiyum sakarin
CAS: 6485-34-3
Sodyum siklamat
CAS: 139-05-9
Sakkaroz
CAS: 57-50-1
Sukraloz
CAS: 56038-13-2
Aspartam
CAS: 22839-47-0
Asesülfam potasyum
CAS: 55589-62-3
Denatonyum sakkarit
CAS: 90823-38-4
Disodyum süksinat
CAS: 150-90-3
Siklamik asit
CAS: 100-88-9
Eritritol
CAS: 149-32-6
Sodyum bikarbonat
CAS: 144-55-8
Stevia
CAS: 57817-89-7
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 81-07-2
- EC Numarası
- 201-321-0
- Mol. Ağırlık
- 183.19
- Form
- toz, granül, kristal
- Kalite
- teknik, FCC, USP, EP
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri
Sektörler
Molekül Yapısı
