Sodyum siklamat

CAS: 139-05-9

Sodyum siklamat nedir?

Sodyum siklamat (CAS 139-05-9), sakaroza kıyasla 30–50 kat daha yüksek tatlandırma gücüyle gıda ve ilaç endüstrisinde şeker ikamesi olan sentetik, kalori içermeyen bir tatlandırıcı. E952iv kodu ile gıda mevzuatında tanımlanır.

Sodyum siklamat nerede kullanılır?

İçecek: sakarin veya asesülfam K ile karıştırılarak arka damak acılığı giderilir, dengeli tatlılık profili elde edilir
Diyet ve şekersiz ürünler: gazlı içecekler, meyve suları, hazır toz içeceklerde şekerin doğrudan yerine geçer
Sofra tatlandırıcısı: tablet, sıvı ve toz formlar; perakende ve kurumsal satış kanalları
İlaç: şeker kısıtlaması gerektiren formülasyonlarda şurup ve çiğnenebilir tablet için tatlandırıcı bileşen
Fırıncılık ve konfeksiyon: ısıl işleme dayanıklılığı sayesinde pişirme süreçlerinde kararlılığını korur

Fiziksel Özellikler

Erime Noktası	>300 °C (lit.)
Yoğunluk	1.58[at 20℃]
Görünüm	Beyaz toz
Renk	Beyaz
Koku	Kokusuz. Suda 100 ppm üzerindeki konsantrasyonlarda tatlılık hissedilir.
Suda Çözünürlük	20 ºC'de 10 g/100 mL'den fazla
Buhar Basıncı	0.002Pa at 150℃
pH	5.5-7.5 (100g/l, H2O, 20℃)
Log P	-2.63 at 20℃