Keçiboynuzu gamı nedir?
Keçiboynuzu gamı (CAS 9000-40-2), keçiboynuzu ağacının tohumlarından elde edilen doğal bir galaktomannan polisakkarit; E410 ve LBG kısaltmasıyla tanınır.
Keçiboynuzu gamı nerede kullanılır?
- Gıda, kişisel bakım ve endüstriyel formülasyonlar: kıvam kontrolü, su tutma ve jel yapısı oluşturma
- Dondurma ve süt bazlı ürünler: buz kristali oluşumunu ve donma-çözünme döngülerinde sinerezisi önleme
- İşlenmiş et: su tutma kapasitesiyle pişirme kaybını düşürme ve dilimlenebilirliği artırma
- Fırıncılık: raf ömrünü uzatma ve nem dengesini koruma
- Kişisel bakım (losyon, saç bakım kremi): reoloji düzenleyici, viskozite stabilitesi
- Tekstil ve kağıt: apre ve kaplamada film oluşturucu ajan
Dikkat: Krem-beyaz renkte ince toz formunda sunulur. Gıda için FCC ve E410 spesifikasyonlarına uygun kaliteler ile teknik kalite seçenekleri mevcuttur; farklı viskozite dereceleri son ürün dokusuna ve uygulama yöntemine göre seçilir.
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 245-265 °C |
| Renk | Kirli beyazdan açık beje |
| Koku | 100.00 %'de. Meyvemsi kuru üzüm reçeli, kakao, çikolata, ekmeksi, kahve, reçeli, konyak |
Diğer İsimler
Garrofin gam Karobin Keçiboynuzu gam E410 Keçiboynuzu tohumu gamı LBG
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Locust Bean Gum
İlgili Ürünler
Guar Zamkı
CAS: 9000-30-0
Arap zamkı
CAS: 9000-01-5
Karaya zamkı
CAS: 9000-36-6
Tara gamı
CAS: 39300-88-4
Gellan sakızı
CAS: 71010-52-1
Cassia Sakızı
CAS: 11078-30-1
Demirhindi sakızı
CAS: 39386-78-2
Karragenan
CAS: 9000-07-1
Tragakan
CAS: 9000-65-1
Ksantan gum
CAS: 11138-66-2
Karboksimetil selüloz
CAS: 9000-11-7
Arabinogalaktan
CAS: 9036-66-2
Diyutan gam
CAS: 125005-87-0
Sodyum aljinat
CAS: 9005-38-3
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 9000-40-2
- EC Numarası
- 232-541-5
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri