Lipaz nedir?
Lipaz (CAS 9001-62-1), yağları, trigliseritleri ve esterleri yağ asitleri ile gliserole parçalayan endüstriyel bir hidrolaz enzimdir.
Lipaz nerede kullanılır?
- Gıda ve süt endüstrisi: peynir, tereyağı ve fermente ürünlerde karakteristik aroma profili geliştirme
- Fırıncılık: hamur yapısını ve raf ömrünü iyileştiren pişirme katkısı
- Tekstil ve deri ön işlemleri: yüzeydeki yağ ve lipit kalıntılarını gidererek boyama ve kaplamada homojen sonuç sağlar
- Kağıt ve selüloz üretimi: reçine kontrolü; makine kirlenmesi ve ürün kusurlarını azaltır
- Biyoteknoloji ve ilaç prosesleri: enantiyoseçici ester sentezi ve biyodönüşüm reaksiyonlarında katalizör
Dikkat: Mikrobiyal, fungal ve hayvansal kaynaklı formlar farklı substrat özgüllükleri sunar; tedarik kararı kaynak organizma, aktivite birimi (LU, U/g veya IOCU) ve uygulama uyumuna göre şekillenir. Toz formlar taşıyıcı matris üzerine immobilize edilmiş veya standardize edilmiş aktivite düzeyinde sunulur; gıda için FCC ve gıda kalitesi, farmasötik için USP veya Ph. Eur. uyumlu kaliteler mevcuttur.
Fiziksel Özellikler
| Yoğunluk | 1.2 |
| Görünüm | toz |
| Renk | sarı-kahverengi |
| Suda Çözünürlük | Suda çözünür. |
| Buhar Basıncı | 0.004Pa at 25℃ |
| Log P | -1.3 at 20℃ |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
TEHLİKE GHS08
Diğer İsimler
Triaçilgliserol ester hidrolaz Gliserol-ester hidrolaz Triaçilgliserol açilhidrolaz Triolein hidrolaz Tweenaz
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Lipase
İlgili Ürünler
Lipoprotein lipaz
CAS: 9004-02-8
Fosfolipaz A1
CAS: 9043-29-2
Amilaz
CAS: 9000-92-4
Proteaz
CAS: 9001-92-7
Beta-galaktosidaz
CAS: 9031-11-2
Alfa-amilaz
CAS: 9000-90-2
Katalaz
CAS: 9001-05-2
Laktoperoksidaz
CAS: 9003-99-0
Papain
CAS: 9001-73-4
Tripsin
CAS: 9002-07-7
Pankreatin
CAS: 8049-47-6
Hemiselülaz
CAS: 9025-56-3
Lizozim
CAS: 9001-63-2
Bakteriyel amilaz
CAS: 9000-85-5
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 9001-62-1
- EC Numarası
- 232-619-9
- Mol. Ağırlık
- 238.20
- Kategori
- Enzimler ve Mikroorganizmalar