Stevia rebaudiana ekstraktı

Stevia rebaudiana ekstraktı (CAS 91722-21-3), stevya yaprağından elde edilen bitkisel kaynaklı bir tatlandırıcı konsantredir.

E960 kodu ile AB mevzuatında tanınan ürün, şekere kıyasla çok düşük kullanım dozlarında yoğun tatlılık sağlar.

Gıda, içecek ve farmasötik formülasyonlarda şeker ikamesi olarak değerlendirilir.

İçecek üretiminde sukroz ve yüksek fruktozlu mısır şurubunun yerine geçer; düşük kalorili gazlı içecekler, aromalı sular ve enerji içecekleri bu kullanımın başlıca örnekleridir.

Fırıncılık ve konfeksiyon ürünlerinde şeker miktarını düşürmek için diğer tatlandırıcılarla birlikte formüle edilir; ancak hacim ve tekstür için tamamlayıcı bileşenler gerektirir.

Süt bazlı ürünlerde ve yoğurtlarda kalori azaltma hedefiyle kullanılır.

Farmasötik şuruplar, pastiller ve çiğnenebilir tabletlerde şeker içermeyen formülasyon gereksinimini karşılar.

Diyet takviyesi ve fonksiyonel gıda ürünlerinde de tatlandırma bileşeni olarak tercih edilir.

Stevia rebaudiana ekstraktı toz ve granül formda tedarik edilir; sıvı konsantre formlar da piyasada mevcuttur.

Steviol glikozit içeriğine göre farklı saflık dereceleri sunulur; gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları standarttır.

Farmasötik kullanımlar için USP ve Ph.Eur. uyumlu kaliteler ayrıca temin edilebilir.