Neotam

Neotam (CAS 165450-17-9), gıda endüstrisinde E961 olarak da tanınan yüksek yoğunluklu yapay bir tatlandırıcıdır.

Sakaroza kıyasla 7.000–13.000 kat daha güçlü tatlandırma kapasitesiyle, formülasyonlarda son derece düşük kullanım oranlarında hedef tatlılık profili elde etmeyi mümkün kılar.

Bu özellik, birim başına hammadde maliyetini düşürür ve etiket deklarasyonunu basitleştirir.

Şekersiz ve düşük kalorili içecek formülasyonlarında, diğer tatlandırıcılarla kombine edilerek tat dengesini optimize etmek için tercih edilir.

Şekersiz sakız, şekerleme ve fırıncılık ürünlerinde uzun süreli tatlılık sağlamak amacıyla kullanılır; pişirme sıcaklıklarına karşı stabilitesi bu uygulamalarda belirleyici bir faktördür.

Süt bazlı tatlılar ve dondurulmuş ürünlerde, düşük dozaj gereksinimiyle gıda katkısı yükünü minimize ederek temiz etiket hedeflerini destekler.

Diyet ve fonksiyonel gıda segmentinde, kalori kısıtlaması gerektiren ürün geliştirme süreçlerinde formülatörlerin başvurduğu tatlandırıcılar arasındadır.

Kişisel bakım ürünlerinde ise ağız bakımı formülasyonlarında tat maskeleme ve tatlılık profili oluşturma amacıyla değerlendirilir.

Neotam, ticari tedarik zincirinde ağırlıklı olarak beyaz toz formunda sunulur.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında temin edilebilir; teknik kalite de belirli endüstriyel kullanımlar için mevcuttur.

Ambalaj seçenekleri genellikle küçük ölçekli araştırma miktarlarından büyük hacimli endüstriyel partilere kadar uzanır.