Taumatin

CAS: 53850-34-3

Taumatin nedir?

Taumatin (CAS 53850-34-3), E957 kodu ile onaylı, Batı Afrika katemfe meyvesinden elde edilen doğal bir protein tatlandırıcıdır.

Taumatin nerede kullanılır?

Gıda ve içecek: yüksek yoğunluklu tatlandırıcı ve tat modifiye edici; sakaroza kıyasla ağırlık bazında yaklaşık 2.000–3.000 kat daha tatlı olduğundan çok düşük dozlarda etkilidir.
Şeker azaltılmış içecek ve fonksiyonel gıda: kafein, steviol glikozitleri ve sentetik tatlandırıcıların acı ve buruk notalarını maskeler.
Sakız ve şekerleme: tat uzatma etkisi sağlar, tatlılık algısını daha uzun süre aktif tutar.
Düşük kalorili süt ürünleri ve protein bazlı içecekler: tatlandırıcı kombinasyonlarını dengeler.
İlaç: pediatrik şuruplar ve ağız bakım ürünlerinde acı maskeleme
Kişisel bakım: diş macunu ve gargarada tatlandırıcı

Dikkat: Serbest akışlı toz formundadır. Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları standarttır; Sansweet T 147 gibi ticari formlar saflık ve aktivite düzeylerine göre tanımlanır, Avrupa pazarına yönelik tedariklerde E957 uyumluluğu ve ilgili saflık kriterleri temel alınır.

Fiziksel Özellikler

Renk	Açık sarıdan açık kahverengiye
Koku	100.00 %'de kokusuz
Suda Çözünürlük	Suda çözünür (25 mg/ml) ve %60 etanolde. Eterde ve benzende çözünmez.
pH	pH (10g/l, 25℃) : 2.0～5.5