Rebaudiozit A

Rebaudiozit A (CAS 58543-16-1), Reb A olarak da bilinen, *Stevia rebaudiana* bitkisinden elde edilen yüksek saflıkta bir steviol glikozittir.

Sakkarozdan 200–400 kat daha güçlü tatlandırma kapasitesiyle kalori katkısı sıfır olan bu bileşen, gıda, içecek ve farmasötik formülasyonlarda şeker azaltma programlarının temel hammaddesi konumundadır.

İçecek formülasyonlarında Reb A, gazlı içecekler, meyve suları ve enerji içeceklerinde sakaroz ile yüksek fruktozlu mısır şurubunun yerine geçmek ya da kısmen ikame etmek amacıyla kullanılır.

Fırıncılık ve şekerleme ürünlerinde düşük kalorili veya şekersiz etiket iddiasını desteklemek için diğer tatlandırıcılarla kombinasyon halinde formüle edilir.

Süt bazlı ürünlerde ve aromalı yoğurtlarda şeker içeriğini düşürürken tat profilini korumak için tercih edilir.

Farmasötik sektörde ise şuruplar, çiğnenebilir tabletler ve pediatrik formülasyonlarda tatlandırıcı excipient olarak yer alır.

Diyet takviyelerinde ve fonksiyonel gıdalarda kalori yönetimi hedefleyen ürün geliştirme süreçlerinde formülatörlerin başvurduğu bir bileşendir.

Reb A, piyasada toz ve granül formda tedarik edilir.

Saflık derecesine göre %60, %80, %95 ve %98+ spesifikasyonlarında sunulur; gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi sertifikalı ürünler standart talep görmektedir.

Farmasötik kullanım için USP spesifikasyonuna uygun kaliteler de tedarik zincirinde yer almaktadır.