Aspartam asesülfam tuzu

Aspartam asesülfam tuzu (CAS 106372-55-8), E962 olarak onaylı, aspartam ile asesülfamın sabit molar oranda birleşiminden oluşan yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır.

Ticari adıyla Twinsweet olarak da bilinen bu bileşik, her iki bileşenin tek başına sağladığından daha güçlü ve dengeli bir tatlılık profili sunar.

Formulatörler bu sinerjik etkiyi kullanarak toplam tatlandırıcı yükünü düşürürken hedef tatlılık seviyesine ulaşabilir.

Karbonatlı içecekler ve aromalı sularda şeker benzeri, temiz bir tatlılık sağlar; aspartamın tek kullanımına kıyasla art tat daha azdır.

Düşük kalorili enerji içecekleri ve spor içeceklerinde tatlandırıcı dengesini korurken etiket beyanlarını destekler.

Şekersiz sakız formülasyonlarında uzun süreli tatlılık salınımı için tercih edilir.

Diyet süt ürünleri ve tatlı bazlı ürünlerde şeker ikamesi olarak formülasyona girer; pişirme uygulamalarında ise ısıya dayanıklılığı sınırlı olduğundan soğuk işlem ürünlerine yönelim daha fazladır.

Aspartam asesülfam tuzu beyaz kristal toz formunda tedarik edilir.

Gıda kalitesi (food grade) ve FCC spesifikasyonlarında mevcuttur; E962 onayı kapsamında AB ve uluslararası gıda mevzuatına uygun kalite belgeleriyle sunulur.