Aspartam asesülfam tuzu nedir?
Aspartam asesülfam tuzu (CAS 106372-55-8), E962 olarak onaylı, aspartam ile asesülfamın sabit molar oranda birleşiminden oluşan yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır. Twinsweet ticari adıyla da bilinir.
Aspartam asesülfam tuzu nerede kullanılır?
- Karbonatlı içecekler ve aromalı sular: şeker benzeri, temiz tatlılık; aspartamın tek kullanımına kıyasla art tat daha az
- Düşük kalorili enerji ve spor içecekleri: tatlandırıcı dengesi ve etiket beyanı desteği
- Şekersiz sakız: uzun süreli tatlılık salınımı
- Diyet süt ürünleri ve tatlı bazlı ürünler: şeker ikamesi; pişirmede ısıya dayanıklılık sınırlı olduğundan soğuk işlem ürünlerine yönelim
- Formülasyon: sinerjik etkiyle toplam tatlandırıcı yükünü düşürerek hedef tatlılığa ulaşma
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | >145°C (dec.) |
| Renk | Beyazdan kirli beyaza |
| Log P | 1.108 (est) |
Diğer İsimler
E 962 (aspartam-asesülfam tuzu) Aspartam-asesülfam tuzu E962
İlgili Ürünler
Asesülfam potasyum
CAS: 55589-62-3
Aspartam
CAS: 22839-47-0
Neotam
CAS: 165450-17-9
Sodyum siklamat
CAS: 139-05-9
Sodyum sakarin
CAS: 128-44-9
Sukraloz
CAS: 56038-13-2
Alitam
CAS: 80863-62-3
Sakarin
CAS: 81-07-2
Siklamik asit
CAS: 100-88-9
Stevia
CAS: 57817-89-7
Sodyum sakkarin
CAS: 82385-42-0
Taumatin
CAS: 53850-34-3
D-tagatoz
CAS: 87-81-0
Stevia rebaudiana ekstraktı
CAS: 91722-21-3
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 106372-55-8
- Mol. Ağırlık
- 457.5
- Form
- toz, kristal
- Kalite
- FCC, gıda
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri
Sektörler
Molekül Yapısı
