L-fruktoz nedir?
L-Fruktoz (CAS 7776-48-9), doğal fruktozun ayna görüntüsü olan enantiyomeridir.
L-fruktoz nerede kullanılır?
- Düşük kalorili ve glisemik indeksi düşük formülasyonlarda tatlandırıcı alternatifi; standart enzimatik yollarla metabolize edilmez
- İlaç ve nütrasötik geliştirmede metabolize olmayan şeker substratı; diyabetik ve metabolik hastalık odaklı formülasyon çalışmaları
- Gıda teknolojisi Ar-Ge: kalori katkısı olmadan tatlılık profili için prototip ürünler
- Biyoteknoloji laboratuvarları: enzimatik seçicilik ve kiral tanıma çalışmalarında referans bileşik
- Kiral kimya: sentez basamaklarının doğrulanması için standart referans malzeme
- Toz formda; analitik saflıkta (≥98%) ve araştırma kalitesinde saflık dereceleri
Dikkat: Tatlandırıcı sistemleri geliştiren formulatörler L-Fruktozu doğal fruktoza karşı karşılaştırmalı deneylerde kontrol maddesi olarak kullanır. Ticari ölçekte üretimi sınırlı olduğundan büyük hacimli talepler için temin süresi ve minimum sipariş miktarı önceden teyit edilmelidir.
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
DİKKAT GHS07
Diğer İsimler
L-arabino-2-hekzuloz L-arabino-hekzuloz Fruktoz kristal
İlgili Ürünler
Fruktoz
CAS: 57-48-7
D-psikoz
CAS: 551-68-8
D-Ksiloz
CAS: 31178-70-8
İnvert şeker
CAS: 8013-17-0
Laktitol
CAS: 585-86-4
L-fenilalanin
CAS: 63-91-2
Glukoz
CAS: 50-99-7
Sakkaroz
CAS: 57-50-1
D-ksiloz
CAS: 58-86-6
D-riboz
CAS: 50-69-1
Laktoz
CAS: 63-42-3
Galaktoz
CAS: 59-23-4
D-tagatoz
CAS: 87-81-0
L-laktik asit
CAS: 79-33-4
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 7776-48-9
- Mol. Ağırlık
- 180.16
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri
Sektörler
Molekül Yapısı
