Kalsiyum askorbat

Kalsiyum askorbat (CAS 5743-27-1), gıda katkı maddesi olarak E302 kodu ile tanınan, C vitamininin kalsiyum tuzu formudur.

Askorbik asidin antioksidan ve stabilizatör işlevini, pH'a duyarlı formülasyonlarda sorun yaratmayan tamponlanmış, asit içermeyen bir profille sunar.

Gıda, ilaç ve kişisel bakım üretiminde tercih edilen bu form, hem antioksidan koruma hem de kalsiyum takviyesi sağlar.

Meyve suları, konserveler ve işlenmiş et ürünlerinde oksidatif renk bozulmasını ve ransiditeyi önlemek için kullanılır.

Asit toleransı düşük tablet ve kapsül formülasyonlarında C vitamini kaynağı olarak tercih edilir; mide hassasiyeti olan tüketicilere yönelik takviye ürünlerinde özellikle öne çıkar.

Fırıncılık ürünlerinde hamur kuvvetlendirici ve raf ömrü uzatıcı olarak formülasyonlara girer.

Kişisel bakım ürünlerinde, özellikle C vitamini içeren serum ve krem bazlarında, pH dengesini bozmadan antioksidan stabilizasyon sağlar.

Bebek maması ve diyet takviyesi üretiminde hem mineral hem vitamin kaynağı olarak çift işlevli kullanım imkânı sunar.

Kalsiyum askorbat, ince toz ve granül formlarında tedarik edilir.

Gıda ve takviye ürünleri üretimi için FCC ve USP kalite dereceleri standarttır; ilaç uygulamaları için BP ve Ph.Eur. spesifikasyonlarında da bulunur.

Susuz form piyasada en yaygın tedarik şeklidir.