Saccharomyces cerevisiae nedir?
Saccharomyces cerevisiae (CAS 68876-77-7), ekmek mayası ve bira mayası olarak da bilinen, endüstriyel ölçekte kültüre edilen bir mikroorganizma.
Saccharomyces cerevisiae nerede kullanılır?
- Gıda, fermantasyon ve biyoteknoloji: maya
- Şeker fermantasyonuyla CO₂ ve etanol üretimi, lezzet geliştirme, biyokütle
- Ekmek, rulo ve pasta: şeker fermantasyonuyla CO₂ açığa çıkararak hamurun kabarmasını ve iç yapıyı sağlar
- Bira ve distile içki: malt şekerleri ve nişasta hidrolizatlarını etanole dönüştürmek için fermantasyon tankına doğrudan ilave
- Hayvan yemi: protein ve B vitamini kaynağı maya biyokütlesi (kümes hayvanı ve su ürünleri yemleri)
- Biyoteknoloji ve ilaç: rekombinant protein ve aşı antijeni ekspresyonu için konak organizma; maya ekstraktı üretiminde hammadde
Diğer İsimler
Ekmek mayası Bira mayası Maya Saccharomyces aceti Saccharomyces capensis
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Saccharomicies Serevicia
İlgili Ürünler
Maya özütü
CAS: 8013-01-2
Sakkaroz
CAS: 57-50-1
Sodyum bikarbonat
CAS: 144-55-8
L-sistein
CAS: 52-90-4
Malt ekstraktı
CAS: 8002-48-0
İnvertaz
CAS: 9001-57-4
Çavdar Ekstraktı
CAS: 90106-48-2
Süksinik asit
CAS: 110-15-6
Sodyum sorbat
CAS: 7757-81-5
Glukoz
CAS: 50-99-7
Sorbik asit
CAS: 110-44-1
Sodyum sakarin
CAS: 128-44-9
Potasyum sorbat
CAS: 24634-61-5
Amilaz
CAS: 9000-92-4
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 68876-77-7
- EC Numarası
- 614-750-7
- Form
- sıvı
- Kalite
- FCC, gıda
- Kategori
- Enzimler ve Mikroorganizmalar