Pepsin A

CAS: 9001-75-6

Pepsin A nedir?

Pepsin A (CAS 9001-75-6), domuz ya da sığır mide mukozasından elde edilen proteolitik bir enzim; endüstride kısaca pepsin veya endüstriyel pepsin adıyla da bilinir.

Pepsin A nerede kullanılır?

Gıda işleme, ilaç üretimi ve biyoteknoloji: asidik koşullarda proteinleri parçalayan proses enzimi
Peynir ve süt ürünleri: rennet ile karıştırılarak veya tek başına pıhtılaştırıcı; maliyet odaklı formülasyonlarda renneti kısmen ikame eder
Hidrolize protein ve peptit üretimi: gıda takviyesi, spor beslenmesi ve fonksiyonel gıdalarda kullanılan protein hidrolizatlarının hammaddesi
İlaç: sindirim enzimi preparatlarının aktif bileşeni
Biyoteknoloji ve araştırma: antikor fragmentasyonu (Fab ve F(ab')₂) ile protein karakterizasyonu
Deri işleme: ham derilerin enzimatik ön işlemi

Dikkat: Toz formunda, aktivite birimi FIP veya NF bazında standartlandırılmış spesifikasyonlarla sunulur. Gıda (FCC), ilaç (USP, NF) ve teknik kalite saflık dereceleri mevcut; kaynak hayvan türü (porcine/bovine) helal/koşer sertifikasyon gereksinimlerine göre ayrıca talep edilebilir.

Fiziksel Özellikler

Yoğunluk	1.287 g/cm³
Görünüm	Toz
Renk	Hafif bej
Koku	Kokusuz
Suda Çözünürlük	Suda ve seyreltik sulu tamponlarda çözünür
pH	4.0-5.0 (20°C, 10g/L in H2O)